Oliva, Mediterraans restaurant in Rio de Janeiro, Brazilië
Oliva is een restaurant in Rio de Janeiro dat zuideuropese kooktechnieken combineert met Braziliaanse ingrediënten, en vers gemaakte pasta en seizoensspecialiteiten in een modern eetgedeelte serveerd. Het aanbod verandert naar gelang wat beschikbaar is van lokale producenten, wat ervoor zorgt dat elk bezoek nieuwe gerechten te proeven biedt.
Het restaurant opende in 2015 en introduceerde zuideuropese kooktechnieken in de voedselscene van Rio de Janeiro. Sindsdien heeft het aangetoond hoe klassieke methoden uit die regio met lokale ingrediënten kunnen werken.
Het menu brengt zuideuropese kooktechnieken en Braziliaanse ingrediënten samen, en toont hoe twee verschillende voedseltraditties kunnen samengaan. Gasten zien hoe mediterrane smaken met lokale producten in elk gerecht worden gecombineerd.
Het restaurant ligt dicht bij openbaar vervoer en is dus gemakkelijk bereikbaar. Het is beter om het op weekdagen te bezoeken als er minder mensen eten, hoewel reserveringen in elk geval worden aanbevolen.
Verse pasta wordt dagelijks gemaakt met traditionele technieken en lokale Braziliaanse tarwe. Deze combinatie van zuideuropese productiemethoden met regionale granen onderscheidt de plaats van andere in de buurt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
