Au Bon Couscous, Marokkaans restaurant in Odéon, Frankrijk
Au Bon Couscous is een Noord-Afrikaans restaurant in Odéon onder leiding van chef Hanane, dat couscousgerechten met vlees of groenten en traditionele regionale spijzen serveert. De keuken werkt met griesmeel en karakteristieke kruiden die de authentieke smaak van de regio bepalen.
Het etablissement introduceerde Parijse gasten aan authentieke Marokkaanse keuken op basis van familierecepeten die in de loop der tijd bewaard zijn gebleven. Deze continuïteit maakt het een plek waar traditionele kooktechnieken levend en beoefend blijven.
Het restaurant eert Marokkaanse culinaire tradities door voorzichtig bereide couscous met regionale kruiden en technieken die van generatie op generatie worden doorgegeven. Bezoekers ervaren de alledaagse voedselcultuur van Noord-Afrika uitgedrukt in de geserveerde gerechten.
Het restaurant is dagelijks geopend en biedt zowel dineren ter plaatse als afhaaloptie aan tegen gematigde prijzen. Bezoekers moeten rekening houden met drukke periodes en een reservering kan nuttig zijn tijdens piekuren.
De groentebijlagen zoals wortelen, rapen en courgettes worden gekozen volgens lokale voorkeuren en vermengen zich met de couscous. De griesmeel wordt bereid zonder dierlijke vetten, waardoor het beter verteerbaar is en verschillende voedingsbehoeften tegemoetkwam.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
