Jerusalem Shawarma, Midden-Oosters restaurant in Calgary, Canada
Jerusalem Shawarma is een Midden-Oosters restaurant in Calgary dat vlees op verticale draaiende spiesen gaart en serveert op rijst met verse salades en tahinisaus. Het menu omvat ook Levantijnse gerechten zoals kibbeh, fattoush, falafel en hummus.
De methode om vlees op een verticaal spit te bereiden ontstond in de 19e eeuw in het Ottomaanse Rijk en verspreidde zich vandaar over het hele Midden-Oosten en verder. Dit restaurant bracht die traditie naar Calgary en paste die in de loop der jaren aan voor een Canadees publiek.
De naam Jeruzalem verwijst naar de Levant, de regio waar shawarma en bijgerechten zoals hummus en tabouleh vandaan komen. Bezoekers kunnen vanaf de toonbank zien hoe het vlees op verticale spiesen ronddraait.
Het restaurant heeft meerdere vestigingen verspreid over Calgary, zodat je er bijna altijd een in de buurt vindt. Meenemen is een goede keuze voor een snelle maaltijd, want de gerechten zijn goed verpakt en makkelijk onderweg te eten.
Een gerecht op het menu combineert geroosterd vlees met kaasklontjes en jus, waardoor een Canadese poutine iets dichter bij een Midden-Oosters bord komt. Het is een zeldzaam voorbeeld van twee heel verschillende eetculturen die op één dienblad samenkomen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
