פינת השלושה, Koosjere Bucharaanse restaurant in Tel Aviv, Israël
Pinat Hashlosha is een koosjer vleesrestaurant in Jaffa, Tel Aviv, gericht op de Boecharaanse keuken. De kaart draait om gegrild vlees, lamspennen en hartige gebakjes bereid volgens recepten van de joodse gemeenschappen uit Centraal-Azië.
Boecharaanse joden brachten hun kooktradities naar Israël in de 20e eeuw, toen grote gemeenschappen uit Centraal-Azië emigreerden. Dit restaurant houdt die recepten levend en bewaart de eetcultuur die zich in de loop der eeuwen in die regio heeft ontwikkeld.
Plov, een rijstgerecht gekookt met vlees en wortelen, staat centraal op het menu en geldt als het hart van de Boecharaanse keuken. Het weerspiegelt de eetgewoonten die joodse families meenamen toen ze Centraal-Azië verlieten.
Reserveren is aan te raden, vooral voor groepen of bijzondere gelegenheden, want het restaurant beschikt over een aparte zaal voor grotere bijeenkomsten. Het adres ligt in Jaffa, dicht bij het centrum van Tel Aviv, waardoor een bezoek aan de buurt goed te combineren valt.
De samsa-gebakjes hier zijn gevuld met lam en pompoen, een combinatie die in Israëlische restaurants buiten de Boecharaanse gemeenschap nauwelijks te vinden is. Deze vulling komt rechtstreeks uit de Centraal-Aziatische traditie en maakt de kaart anders dan die van de meeste vleesrestaurants in het land.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
