100 років тому вперед, Oekraïens restaurant in de Volodymyrska straat, Kiev, Oekraïne.
100 Rokiv Tomu Vpered is een restaurant aan de Volodymyrska-straat in Kyiv dat traditionele Oekraïense gerechten herinterpreteert met moderne kooktechnieken. De keuken werkt met hoogwaardige lokale ingrediënten om vertrouwde recepten om te zetten in verfijnde versies.
Het restaurant werd opgericht door chef Ievgen Klopotenko en Inna Popereshniuk, medeoprichter van Nova Poshta, en ontleent aan eeuwenoude Oekraïense kooktradities. De naam weerspiegelt de verbinding met het verleden en tijdloze kookmethoden.
De eetruimten tonen verschillende aspecten van Oekraïense voedingstradities en hoe lokale gemeenschappen maaltijden door generaties heen hebben gevierd. Bezoekers kunnen deze gebruiken rechtstreeks ervaren terwijl zij door het restaurant bewegen.
Het restaurant is de meeste dagen van de week gemakkelijk bereikbaar en biedt verschillende eetruimten met verschillende sferen. Het is verstandig om van tevoren een tafel te reserveren, vooral als je van plan bent in het weekend te bezoeken.
Het culinaire team voerde uitgebreide onderzoeken uit in verschillende regio's, van de Karpaten tot de stad Odesa, om authentieke lokale recepten te documenteren. Dit veldwerk vormt de basis voor wat je vandaag eet.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
