Old & New Taiwanese Cuisine Shiquan Branch, Modern restaurant in Dexi Village, Taiwan
Old & New Taiwanese Cuisine is een restaurant in Dexi Village dat traditionele en moderne kooktechnieken combineert. De chefs bereiden de gerechten dagelijks toe met verse, lokaal afkomstige ingrediënten, zonder een vast menu te volgen.
Het restaurant ontstond als onderdeel van Taiwans culinaire ontwikkeling en weerspiegelt de verschuiving van traditionele huishoudens naar verfijnde gastronomie. Deze verandering laat zien hoe de lokale voedselcultuur in de loop der tijd is gemoderniseerd.
Het restaurant toont hoe Chinese, Japanse en inheemse invloeden zich mengen in de moderne Taiwanese keuken. Je kunt proeven hoe deze verschillende culinaire tradities samenkomen in de dagschotels.
Het restaurant werkt zonder vast menu, dus het helpt om flexibel te zijn in je keuzes. Bezoekers moeten zich de tijd nemen om de dagelijkse suggesties van de keuken te verkennen en van de verse ingrediënten te genieten.
Het restaurant serveert congee in pompoenvormige schalen, een onverwacht detail voor een traditioneel gerecht. Het biedt ook slabroodjes gevuld met zee-egels aan, waarbij dagelijkse ingrediënten op creatieve manieren worden gepresenteerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
