Viva Chapata
Viva Chapata is een restaurant en pub in Madrids buurt Lavapiés met een volledig veganistisch menu. Het menu bestaat uit chapatasandwiches, pizza's, burgers, arepas en huisgemaakte taarten, allemaal bereid met plantaardige ingrediënten.
Het restaurant opende in 1998 en serveerde lange tijd traditionele gerechten aan gasten. In mei 2020 schakelde de eigenaar over op een volledig veganistisch menu en trok daarmee een groeiend aantal klanten aan die geïnteresseerd zijn in plantaardig eten.
Viva Chapata dankt zijn naam aan chapatabrood, dat centraal staat in het concept en aansluit bij de Spaanse traditie van gedeeld eten. De plek functioneert als een informeel ontmoetingspunt waar mensen lunchen, iets drinken of gewoon tijd doorbrengen met vrienden.
Het restaurant opent 's ochtends om 10 uur en serveer ontbijt tot 13 uur met verse sappen, yoghurt, geroosterd brood met avocado en gebak. Van dinsdag tot vrijdag tussen 13 en 16 uur biedt een dagschotel tegen vaste prijs voorgerechtjes, hoofdgerecht, drankje en dessert.
Een opvallend gerecht is een vegaanse Spaanse tortilla die de textuur en smaak van het klassieke gerecht nabootst terwijl het volledig plantaardig is. Deze aanpassing laat zien hoe de plek traditionele Spaanse recepten voor plantaardig eten opnieuw bedenkt zonder de authentieke smaak te verliezen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
