Ferme Auberge du Glasborn-Linge, Bergboerderijrestaurant bij Col du Linge, Soultzeren, Frankrijk
De Ferme Auberge du Glasborn-Linge ligt op 950 meter hoogte aan Col du Linge en is een boerderijrestaurant met eetkamer waar ruwe stenen muren en houten elementen lokale bouwtraditities weerspiegelen. De structuur combineert traditionele architectuur met een open kaasmakerij, waarbij de productie zichtbaar blijft voor gasten.
Het gebouw werd verwoest tijdens de Eerste Wereldoorloggevechten aan Col du Linge en werd in 1926 herbouwd door de familie Didierjean. Deze wederopbouw maakte de plaats tot een belangrijk centrum voor lokaal herstel en ruraal erfgoed in de Vogezen.
Het restaurant handhaaft de Marcaire-traditie, een oud bergweidebedrijfssysteem dat generaties lang de regio heeft bepaald en het menu vormgeeft. De verbinding met lokale veeteelt en kaasproductie is overal zichtbaar en bepaalt het dagelijks leven op deze hoogte.
De zaak is open van dinsdag tot zondag, met uitgebreide uren op woensdagen en weekends. Vooraf telefonische reserveringen zijn essentieel als je hier wilt eten.
Gasten kunnen door een glasraam in de eetzaal kaasmakerij gadeslaan terwijl ze eten en het ambacht in real-time zien. Deze directe nabijheid tot productie maakt van de maaltijd een compleet zintuiglijk erlebnis.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
