The Fishmarket, Visrestaurant in Newhaven, Edinburgh, Schotland
The Fishmarket is een visrestaurant in Newhaven, Edinburgh, gevestigd in een 19e-eeuws gebouw met jade groene en witte betegelde muren en een open toonbank waarop verse Schotse vis en zeevruchten worden uitgestald. Gasten kunnen ter plaatse eten of afhalen van hetzelfde menu.
Het gebouw was oorspronkelijk een werkende vismarkt in de 19e eeuw, toen Newhaven een actieve vissershaven aan de Firth of Forth was. Het heropende als restaurant in 2018 nadat chef Roy Brett samenwerkte met Welch Fishmongers om de locatie nieuw leven in te blazen.
Newhaven was ooit een van de drukste visserijhavens van Schotland, en dit restaurant houdt die band levend via zijn inrichting en lokale inkoop. De betegelde muren en het open toonbank voelen meer als een traditionele vismarktkraam dan als een formele eetkamer.
Het restaurant bevindt zich op Pier Place, vlak naast de haven van Newhaven, en is gemakkelijk te vinden te voet vanaf de waterkant. Online bestellen is beschikbaar voor afhaal, wat handig kan zijn als de haven druk is.
De koks hier zijn opgeleid bij Ondine, een ander visrestaurant in Edinburgh dat bekend staat om zijn hoge normen, wat de manier waarop vis wordt bereid en geserveerd heeft gevormd. Zittend bij het raam kunnen bezoekers vissersbootjes de haven zien in- en uitvaren tijdens het eten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
