Cantina del Sol, Mexicaans restaurant en bar op het dak in Capitol Hill, Seattle, Verenigde Staten.
Cantina del Sol is een Mexicaans dakterrasrestaurant in Seattle dat werkt vanuit een gerestauurde roze kampeeraanhangwagen uit de jaren 1960 op het terras. De openluchteetruimte biedt uitzicht op de stad terwijl de keuken Mexicaans straatvoedsel, ambachtelijke margarita's en cocktails bereidt.
De locatie verving een eerder Mexicaans restaurant op dit dak en werd opnieuw ontworpen als onderdeel van een grotere renovatie van het gebouw door Pike Street Hospitality Group. Deze evolutie behield Capitol Hills traditie van dakterrasdining terwijl een nieuw concept werd geïntroduceerd.
Het restaurant eert Mexicaanse voedseltraditie met handgemaakte tortilla's en huisgemaakte salsas die dagelijks worden bereid. De levendige decoratie met handgeschilderde borden door een lokale kunstenaar creëert een sterke verbinding met de Capitol Hill-gemeenschap.
Het restaurant bevindt zich op de hoek van Pine en Summit Street, wat het gemakkelijk te vinden en zichtbaar maakt vanuit de omgeving. Weersomstandigheden beïnvloeden de dakterraservaring, dus plan dienovereenkomstig afhankelijk van het seizoen.
De keuken werkt vanuit een volledig gerestauurde roze campeeraanhangwagen uit de jaren 1960 op het dak, wat een ongebruikelijk voedselbereiding systeem creëert. Dit visueel onderscheidende element onderscheidt het van typische dakterrasrestaurants en trekt de aandacht van gasten en voorbijgangers.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
