Yardbird Southern Fried Chicken, Amerikaans restaurant aan de Weststrasse, Zürich, Zwitserland.
Yardbird is een Amerikaans restaurant aan de Weststrasse dat gespecialiseerd is in gebakken kip uit het zuiden van Amerika. De kip ondergaat een 24-uur marineerproces en wordt bekleed met een knapperige karnemelkpanering.
Het restaurant werd opgericht door Thomas en Kirtanya von Matt als hun derde gastronomische project. De eigenaren hadden eerder ervaring opgebouwd met burgerrestaurants en barbecueconcepten.
Het restaurant brengt Zuid-Amerikaanse kooktraditities naar de gastronomische scene van Zürich. Bezoekers vinden hier regionale Amerikaanse recepten herinterpreteerd met lokale Zwitserse ingrediënten.
Het restaurant opent voor avonddiensten met regelmatige openingstijden doordeweeks die verlengd zijn in het weekend. Gasten moeten hun bezoek plannen met inachtneming van de wisselende sluitingstijden.
Het restaurant betrekt al zijn gevogelte van lokale Zwitserse boerderijen in plaats van importeren, en biedt plantaardige alternatieven aan. Deze lokale aanpak van inkoopbeleid toont toewijding aan nabijgelegen producenten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
