Le Tradizioni di Nick, Traditionele pizzeria in Alfonsine, Italië.
Le Tradizioni di Nick is een pizzeria in Alfonsine die pizza en regionale gerechten maakt met ingrediënten van lokale producenten uit het gebied Romagna. Het pizzadeeg gist 48 uur lang, volgens methoden die specifiek voor deze regio zijn.
De plaats begon in 1992 toen de oprichter pizzamaken in de regio Ravenna ging onderwijzen. Deze start als onderwijskeuken vormde de praktische aanpak die dit plek tot op de dag van vandaag kenmerkt.
Het eten hier weerspiegelt hoe mensen in Romagna koken en eten, met recepten die volgens lokaal overgedragen methoden worden bereid. Je kunt proeven hoe afhankelijk de bereiding is van tradities en ingrediënten die in deze streek wortelen.
De plek is open maandag en woensdag tot zondag vanaf 18:30 uur en heeft zowel binnen- als buitenzitplaatsen. Bezoekers moeten 's avonds komen wanneer de keuken het meest actief is.
Het pizzarecept hier kwam voort uit jaren samenwerking met meesterpizzabakkers uit Ravenna die hun kennis deelden. Deze verbinding met bekwame ambachtslieden maakte de smaak hier anders dan andere plaatsen in de buurt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
