Gasthof Bodner, Traditioneel restaurant in Schönau am Königssee, Duitsland
Gasthof Bodner is een restaurant in Schönau am Königssee waar traditionele Beierse gerechten worden geserveerd. Het etablissement heeft zitplaatsen binnenshuis voor ongeveer 110 gasten en een buitenterras met plaats voor nog eens 60 personen.
Het pand wordt voor het eerst gedocumenteerd in 1386 en heeft een lange geschiedenis als boerderij in de streek. De restaurantactiviteit zoals die vandaag bestaat, is in 2014 onder nieuw beheer gestart.
Het etablissement houdt zijn eigen veestapel die in de zomer op bergweiden graast en levert vlees voor traditionele gerechten en huisgemaakte worst. Deze manier van werken verbindt veehouderij en keuken direct, zoals altijd in de streek gebruikelijk is.
Het restaurant opereert in de avonduren en is dinsdag tot en met zondag geopend. Het is raadzaam uw tafel van tevoren telefonisch te reserveren om zeker te zijn van een plaats bij aankomst.
De dieren worden opzettelijk op drie jaar leeftijd geslacht, wat een doelbewust moment is voor de vleeskwaliteit. Deze praktijk toont het gecontroleerde proces van weiland naar keuken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
