Quai 17, Mediterraans restaurant aan Canal Royal, Sète, Frankrijk
Quai 17 is een restaurant in het Grand Hotel dat mediterrane gerechten serveert in een eetkamer met druppelkroonluchters en uitzicht op het kanaal. De inrichting organiseert zich rond het water als centraal visueel element.
Chef Jean-Pascal Hamet bepaalde in 2005 de culinaire richting van het restaurant en bracht daarbij regionale expertise mee van zijn eerdere werkperiodes in Sète. Zijn aanpak bepaalde hoe de keuken in de volgende jaren werkte.
Het restaurant verbindt zich met de visserstraditie die deze kustplaats bepaalt. De dagelijkse keuze van vers gevangen vis en mediterrane bereidingsmethoden weerspiegelen hoe mensen hier generaties lang hebben gegeten.
Het restaurant bevindt zich op 17 Quai Maréchal-de-Lattre-de-Tassigny en is open van maandag tot vrijdag voor lunch en diner, met service alleen op zaterdagavonden. Plan je bezoek rond deze uren, want de keuken werkt niet buiten deze tijden.
Mosselen en slakken uit de lagune worden hier bereid met geroosterde knoflookroom, en deze specialiteit draagt sinds 2017 de Michelin Bib Gourmand-onderscheiding. Het gerecht toont hoe een traditionaal zeeproduct aan diepte wint door voorzichtig smaken aan elkaar te verbinden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
