Sugarfire, Barbecuerestaurant in Olivette, Verenigde Staten
Sugarfire is een barbecuerestaurant in Olivette dat gerookt vlees in St. Louis-stijl serveert, inclusief brisket, ribben, pulled pork en kalkoen met huisgemaakte sauzen en droge wrijvingen. Het menu bouwt voort op deze kernproteïnen bereid volgens traditionele rookmethoden.
Chef Mike Johnson bestudeerde barbecuemethoden in Austin, Memphis, Kansas City en de Carolinas voordat hij het restaurant met pastrycherf Carolyn Downs oprichtte. Hun onderzoek naar verschillende regionale rooktradities vormde de basis van de huidige operatie.
De naam van het restaurant combineert vleesrooktechnieken met dessertbereidingskunsten en weerspiegelt de samenwerking tussen twee culinaire specialisten. Deze partnership vormt de basis van wat het restaurant vandaag aanbiedt.
Het restaurant bevindt zich op de kruising van Olive Boulevard en 170 in St. Louis en accepteert online bestellingen voor afhaling en bezorging. Je kunt van tevoren bellen of komen en het menu ter plaatse raadplegen.
Het signature 'Meat Daddy'-bord brengt meerdere gerookte vleessoorten samen, waaronder ribben, jalapeño cheddar worst, brisket en pulled pork met twee bijgerechten. Dit enkele bord toont de reikwijdte van rook- en kruidtechnieken waar de keuken in gespecialiseerd is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
