Al Bivio degli Artisti, Biologisch restaurant in Martellago, Italië
Al Bivio degli Artisti is een restaurant in Martellago dat met biologische ingredienten werkt in een gevarieerd menu. Je vindt seizoenpizza's, degustatiemenu's, voorgerechten, pastagerechten en huisgemaakte desserts die veranderen met wat beschikbaar is.
Deze plek opende in 2017 toen Elena en Denis besloten een ruimte te creeren gericht op gezond eten en goede ingredienten. Hun benadering groeide voort uit jarenlang werken met lokale boeren en het leren van traditionele kookmethoden.
De naam weerspiegelt een artistieke gevoeligheid die zichtbaar is in hoe de keuken elk gerecht met zorg benadert. Je kunt zien hoe het werken met lokale producenten het dagelijks ritme bepaalt en regionale smaken tot leven brengt op elk bord.
Het restaurant heeft aparte keukengedeelten voor glutenvrije gerechten en kan verschillende voedingsbehoeften aan. Het is verstandig om van tevoren te reserveren, omdat deze plek regelmatig volzet en tafels veel gevraagd zijn.
Chef Denis won de eerste prijs op het World Pizza Bio Championship op SANA Bologna in 2010, een van Italies grootste biologische handelsbeurzen. Deze erkenning onthult de vaardigheid achter de keuken en hoe serieus het team biologische pizzamaking opvat.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
