Kei, Drie Michelin sterren restaurant in 1e arrondissement, Parijs, Frankrijk.
Kei is een fine dining restaurant in het 1e arrondissement dat Franse culinaire technieken weeft met Japanse gevoeligheden via vier verschillende degustatiemenu's. De keuken werkt met seizoensgebonden ingrediënten om gerechten te creëren die beide tradities eren door zorgvuldig evenwicht en nauwkeurige uitvoering.
Chef Kei Kobayashi kwam op 21-jarige leeftijd vanuit Nagano naar Frankrijk en trainde onder bekende koks zoals Gilles Goujon en Alain Ducasse voordat hij dit restaurant in 2011 oprichtte. Het restaurant ontving in 2020 drie Michelin-sterren, wat een belangrijke mijlpaal in zijn carrière markeerde.
Het restaurant kreeg in 2020 zijn derde Michelin-ster, waarmee Chef Kobayashi de eerste Japanse chef werd die deze erkenning in Frankrijk ontving.
Het restaurant bevindt zich in het centrum van Parijs dicht bij belangrijke vervoersverbindingen en culturele attracties, waardoor het gemakkelijk te bereiken is te voet of met de metro. Vooraf reserveren wordt sterk aanbevolen omdat de zitplaatsen beperkt zijn en de vraag blijft hoog.
De chef betrekt ingrediënten met bijzondere aandacht voor hun kwaliteit en herkomst, en werkt vaak rechtstreeks met producenten samen om artikelen te beveiligen die aan strikte normen voldoen. Deze directe benadering van inkoopkeuzes vormt elk gerecht en weerspiegelt de toewijding van de keuken aan precisie en respect voor grondstoffen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
