Bodega El Capricho, Premium steakhouse in Santa Elena de Jamuz, Spanje.
Bodega El Capricho is een vleesrestaurant gevestigd in ondergrondse kamers die met de hand in rotsen zijn uitgehouwen, waar traditionele bereidingsmethoden worden toegepast. Een houtgestookte grill in de open keuken stelt gasten in staat om hun maaltijden in real-time te zien bereiden.
Het restaurant werd gebouwd in bodegas die met de hand door de vader en grootvader van de eigenaar werden uitgegraven, oorspronkelijk gebruikt voor wijnopslag. Deze omgebouwde opslagkamers vormen nu de basis voor de fusie van traditioneel ambacht en modern eten.
Het vlees komt van geselecteerde veerassen uit het Iberisch Schiereiland en wordt bereid volgens traditionele methoden die kwaliteit en herkomst benadrukken. Gasten ervaren de directe verbinding tussen lokale veehouderij en de keuken.
De ondergrondse kamers behouden het hele jaar door een aangename temperatuur, ongeacht het weer buiten. Bezoekers moeten zich voorbereiden op steile of smalle doorgangen en voorzien in voldoende tijd om gemakkelijk rond te kijken.
Vlees wordt gerijpt in dezelfde natuurlijk koele kelders waar het later wordt geserveerd, wat een zeldzame integratie tussen opslag en eetervaring schept. Deze dubbele functie van de ruimten onderstreept de integrale benadering van het restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
