La Farigoule, Provençaals restaurant in Le Castellet, Frankrijk
La Farigoule is een restaurant in Le Castellet waar de chef met seizoensingredienten en houtvoorkooktechnieken werkt, openlijk in de keuken werkend. De ruimte is eenvoudig ingericht en ontworpen zodat gasten de voorbereiding van gerechten kunnen zien terwijl zij eten.
Het restaurant is voortgekomen uit de lange kookcarriere van chef Frederic Flosi, die in verschillende keukens langs de kust en in internationale restaurants heeft gewerkt. Deze gevarieerde ervaringen hebben zijn benadering van eten en koken vandaag de dag gevormd.
De naam van het restaurant komt van het Occitaanse woord voor tijm, een plant die wild groeit in de omringende heuvels en veel van wat op tafel komt smaakt ervan. Je ziet lokale kruiden en regionale producten overal op het menu staan, wat diners verbindt met het omliggende platteland.
Het restaurant werkt op weekdag- en weekendavonden met sterke aanbevelingen voor reserveringen voordat u gaat. Omdat koken openlijk zichtbaar is, heeft de eetruimte meer energie en activiteit dan een rustig formeel restaurant.
Het restaurant produceert zijn eigen gefilterde mineraalwater ter plaatse, waarbij natuurlijke mineralen behouden blijven terwijl onzuiverheden uit het water worden verwijderd. Deze ambachtelijke benadering strekt zich uit tot elk detail van wat wordt geserveerd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
