Indique
Indique is een restaurant in Bangkok dat Indisch eten serveert met moderne kooktechnieken. Gelegen op de tweede verdieping van een nieuw complex in Khlong Toei, beschikt het over een buitenterras met opvallende purperen en gouden fluweeldecoratie, pastelkruisingen en glazen tafels.
Het restaurant werd opgericht door Gurveer Sachdev, van een familie van restauranteigenaren, om een frisse benadering van de Indiase keuken te verkennen. Chef Sidakpreet Singh, eerder bij het Hyatt Regency in Delhi, leidt de keuken met behulp van moderne presentatietechnieken zoals sfererificatie en moleculaire gastronomie.
De naam Indique verwijst naar het Indiase eten dat hier wordt geserveerd. Het restaurant combineert traditionele Indiase smaken met speelse, moderne presentatietechnieken in gerechten en decoratie.
Het restaurant bevindt zich op de tweede verdieping, biedt een enigszins afgezonderde setting van drukke straten die gasten kunnen ontspannen. Reserveringen worden aanbevolen, vooral in het weekend, om een tafel veilig te stellen.
De eigenaar, Gurveer Sachdev, vermaakt gasten met kaarttrucjes en kleine illusies tijdens maaltijden. Dit onverwachte element transformeert elk bezoek in een onderhoudend ervaring die verder gaat dan alleen eten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
