Restaurant Fond Rose, Gastronomisch restaurant in Caluire-et-Cuire, Frankrijk
Restaurant Fond Rose is gevestigd in een herenhuis uit de jaren 1920 met een glazen woonkamer en een buitenterras omgeven door tuinen. De ruimte biedt plaats voor ongeveer 160 gasten in een omgeving vol groen.
Paul Bocuse transformeerde deze locatie in 2012, waarbij hij een voormalig herenhuis omzette in een verfijnd restaurantbedrijf ten noorden van Lyon. De omzetting bracht een moderne gastronomische visie naar een historisch woongebouw.
De keuken hier put uit regionale Franse kooktraditie, met ingrediënten en technieken die het karakter van de streek rond Lyon weerspiegelen. Bezoekers proeven gerechten die geworteld zijn in lokale eetkultuur die bepaald heeft hoe men in dit deel van Frankrijk eet.
Het etablissement beschikt over vier afzonderlijke kamers voor privé-evenementen en bijeenkomsten van verschillende grootten. Het keukengebied is omsloten met glas, zodat gasten de voedselbereiding kunnen observeren.
Chef Mickaël Pelletier leidt de keuken vanuit een werkruimte die zichtbaar is door glazen wanden, waardoor het kookproces deel uitmaakt van de eetervaring. Gasten kunnen het werk observeren terwijl ze aan hun tafels zitten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
