Hak Evrensel Hatay Sofrası, Turks restaurant in Florya, Turkije.
Hak Evrensel Hatay Sofrası is een restaurant in de wijk Florya in Istanbul dat zich richt op de keuken van de regio Hatay, in het zuiden van Turkije. Op het menu staan kebabgerechten, regionale specialiteiten zoals Testi Kebabı en Tuzda Kuzu, traditionele voorgerechten en zelfgemaakt Hatay-brood.
De keuken van de provincie Hatay heeft zich door de eeuwen heen ontwikkeld op een kruispunt van Turkse, Arabische en Levantijnse voedseltraditieseen. De recepten die hier worden geserveerd dragen die gelaagde geschiedenis nog steeds mee in hun ingrediënten en bereidingswijzen.
Hak Evrensel Hatay Sofrası serveert gerechten uit de provincie Hatay, in het zuiden van Turkije aan de grens met Syrië. De kruiden en bereidingstechnieken verraden Arabische invloeden die dit eten duidelijk onderscheiden van andere Turkse keukens.
Het restaurant ligt vlakbij het Aqua AVM in Florya en is elke dag open. Er is ruimte voor grote groepen en het restaurant verzorgt ook catering voor evenementen buiten het pand.
De Hatay Usulü Künefe die hier wordt geserveerd, wordt bereid met een iets andere methode dan in andere delen van Turkije, met een lokale kaassoort die de textuur verandert. Veel bezoekers bestellen het aan het einde van de maaltijd om het te vergelijken met versies die ze elders hebben geproefd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
