Cookoovaya, Grieks restaurant in Ilisia, Griekenland.
Cookoovaya is een Grieks restaurant in Ilisia met een open keuken waar Chef Periklis Koskinas regionale gerechten bereidt met seizoensgebonden ingrediënten van onafhankelijke Griekse producenten en vissers. De focus ligt op het rechtstreeks betrekken van kwaliteitsgrondstoffen van zorgvuldig geselecteerde kleine leveranciers.
Het restaurant opende in 2014 met vijf oprichtende chefs en is uitgegroeid tot een bekend dineerdoel onder leiding van Chef Periklis Koskinas. De jaren sinds het begin hebben steeds meer de persoonlijke richting van de chef bepaald.
Het restaurant eert traditionele Griekse recepten zoals Spagheti Bourou en Bourdeto, wat de culinaire diversiteit van verschillende regio's van het land weerspiegelt. Bezoekers proeven smaken die door veel Griekse huishoudens generatieslang zijn doorgegeven.
Het restaurant bevindt zich in Ilisia, met metrostation Evangelismos dichtbij voor gemakkelijke toegang. Het is dagelijks geopend van 12:00 uur tot middernacht en biedt een ontspannen plek om op verschillende momenten van de dag te eten.
Een speciaal samengesteld wijnprogramma door sommelier Aris Sklavenitis presenteert onafhankelijke wijngaarden uit Griekenland en de Middellandse-Zeeregion. Deze selectie completeert de regionale gerechten en stelt bezoekers in staat om minder bekende producenten te ontdekken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
