Çesme Bazlama Kahvalti, Turks ontbijtrestaurant in Teşvikiye Mahallesi, Turkije.
Çesme Bazlama is een restaurant in Teşvikiye gewijd aan het traditionele Turkse ontbijt dat de hele ochtend en vroeg in de middag wordt geserveerd. Het menu biedt verse kaas, olijven, verschillende eibereiding en zelfgemaakte sauzen vergezeld van veel warm thee.
Het restaurant bewaart de Turkse ontbijt traditie gebaseerd op bazlama brood, een plat brood waarvan de bereiding methodes teruggaan tot de Ottomaanse periode. Dit brood blijft sinds eeuwen essentieel voor de Turkse ochtendmaaltijd.
De Turkse ontbijt cultuur draait om het delen van meerdere kleine schotels op tafel zodat iedereen samen kan proeven, en dit restaurant eert die traditie door gedeelde borden aan te bieden. Op deze manier wordt het ontbijt een sociaal moment waar gesprekken net zo vanzelfsprekend zijn als thee.
Het restaurant werkt met een vaste prijs per persoon met onbeperkte bijvullingen van thee en brood inbegrepen in de maaltijd. Kinderen betalen een gereduceerd tarief terwijl ze genieten van dezelfde voedingskeuze.
De keuken bereidt een speciale tahinisaus door sesamzaad en hazelnoot in gelijke delen te mengen en vervolgens met melasse af te toppen voor een unieke ochtendspread. Deze zelfgemaakte combinatie biedt een verrassende draai aan traditionele Turkse ontbijt condimenten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
