Can Borell, Historische kluizenaarswoning en restaurant in Sant Cugat del Vallès, Spanje.
Can Borell is een restaurant gehuisvest in een omgebouwde boerderij met dikke stenen muren, houten balken en grote ramen die de eetkamers met licht vullen. Het gebouw behoudt zijn landelijk karakter terwijl het nu dient als eetruimte omgeven door bos dicht bij de stad.
De structuur werd gebouwd in de 13e eeuw als werkende boerderij en kreeg later een spirituele functie als eremitage die het omringende gebied diende. In de loop der tijd werd de ruimte opnieuw bestemd voor het huidige gebruik als restaurant, met behoud van verbindingen met het gelaagde verleden.
De eetruimte weerspiegelt hoe plattelandstradities van de boerderij zijn omgevormd tot een plek voor delen van voedsel en gemeenschap. Je kunt dit zien in de manier waarop maaltijden worden geserveerd in de originele stenen structuur, waarbij verleden en heden door voeding verbonden worden.
Het terrein bereik je best te voet vanuit het stadscentrum of met de auto via bossenroutes vanuit Sant Cugat. Het is verstandig om van tevoren een tafel te reserveren en de openingsuren te controleren, omdat de bedrijfsdagen met de seizoenen kunnen variëren.
Het terrein ligt in de bergen van Collserola en biedt toegang tot wandelpaden die door oud bos slingeren, waardoor het meer is dan alleen een plek om te eten. Het combineren van een maaltijd met een bosstaple voor of na maakt het een volledige ervaring in het natuurlijke landschap.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
