Daikokuya, Tempura restaurant in Asakusa, Japan
Daikokuya is een tempurarestaurant in Asakusa dat grote garnalen in sesamolie bakt en op rijst in een kom serveert. De sesamolie creëert een knapperige coating met een duidelijke smaak en lichter gevoel.
Het restaurant begon in 1887 als nodelwinkel met soba en transformeerde later in een gespecialiseerde tempurakeuken. Eigendomsverschuivingen tussen generaties bewaarden traditionele kookmethoden.
Het restaurant toont een focus op kwaliteitsingrediënten, met zorgvuldige aandacht voor seizoensbeschikbaarheid en traditionele frituurmethoden die bredere Japanse kookwaarden weerspiegelen.
De locatie ligt op ongeveer 430 meter van het station Asakusa, wat het gemakkelijk bereikbaar maakt vanaf de belangrijkste vervoersknooppunt. De uren variëren gedurende de week, dus van tevoren plannen helpt ervoor te zorgen dat de keuken open is wanneer je aankomt.
De tempurasaus is gebaseerd op een recept van meer dan 100 jaar oud dat de eigenaren zorgvuldig bewaken. Deze beproefde mix van ingrediënten en bereiding blijft een familiegeheim dat wordt doorgegeven door eigendomsveranderingen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
