Ristorante L'Acqua Cheta, Visrestaurant in Bagno a Ripoli, Italië.
Ristorante L'Acqua Cheta is een visrestaurant in Bagno a Ripoli, bij Florence, met een aparte sectie genaamd Spirito Crudo die gewijd is aan rauwe zeevruchten. De kaart biedt zowel traditionele bereidingen als meer hedendaagse visgerechten.
Het restaurant begon als een familiebedrijf en bouwde zijn naam op door jarenlang gelijkblijvende kwaliteit. Die familieband bepaalt nog steeds de manier waarop het restaurant vandaag de dag wordt gerund.
De keuken combineert Italiaanse zeevruchtentraditie met Zuid-Afrikaanse invloeden, voortkomend uit de persoonlijke achtergrond van de chef. Dit is merkbaar in de manier waarop rauwe en gekookte gerechten naast elkaar op de kaart staan.
Een tafel reserveren is verstandig, vooral in het weekend en op feestdagen wanneer het restaurant snel vol is. Wie flexibeler is, heeft meer kans op een doordeweekse dag, maar bellen van tevoren blijft aan te raden.
De naam L'Acqua Cheta verwijst naar een Toscaans gezegde dat ruwweg betekent "stil water heeft diepe grond", wat rust aan de oppervlakte maar diepgang eronder suggereert. Deze band met de lokale taal en cultuur is terug te zien in kleine details door de eetzaal heen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
