Meşhur Filibe Köftecisi, Traditioneel köfte restaurant in Sirkeci, Turkije
Het Meşhur Filibe Köftecisi is een traditioneel gehaktballen-restaurant in Sirkeci met een open grill zichtbaar bij de ingang. De gehaktballen zijn gemaakt van rundvlees zonder broodkruimels en worden geserveerd met witte bonensalade en Turks brood.
Het restaurant werd in 1893 opgericht door Mehmet Saltuk nadat hij uit Plovdiv, Bulgarije, naar Istanbul was gekomen. Het originele recept is doorgegeven en intact gebleven door vijf generaties familiale eigenaarschap.
Het restaurant dient als ontmoetingsplek voor schrijvers en journalisten en speelt een belangrijke rol in het culinaire en sociale leven van Istanbul. Bezoekers komen hier samen om maaltijden en gesprekken te delen, waardoor een traditie in stand blijft.
Het restaurant bevindt zich aan de Hocapaşa-straat in Sirkeci en biedt een informele eetomgeving. Bezoekers kunnen ter plaatse eten of eten meenemen.
Het restaurant wordt beschouwd als Turkije's oudste gehaktballenrestaurant en bewaart een recept dat uit de Balkan naar Istanbul is gebracht. Dit erfgoed maakt het een zeldzame plek waar een kooktechniek meer dan een eeuw onveranderd is gebleven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
