Red Rooster Overtown, Amerikaans restaurant in Overtown, Miami, Verenigde Staten.
Red Rooster Overtown is een Amerikaans restaurant in de wijk Overtown in Miami, dat Southern comfort food serveert zoals gebakken kip, cornbread en gestoofde ossenstaart. De eetzaal heeft een open indeling waarbij de keuken zichtbaar is vanaf de meeste tafels.
Het restaurant werd geopend door chef Marcus Samuelsson, die al een Red Rooster in Harlem, New York, runde, en bewust voor Overtown koos vanwege de lange Afro-Amerikaanse geschiedenis van de wijk. Overtown was ooit een bloeiende gemeenschap die in het midden van de 20e eeuw zwaar werd getroffen door de aanleg van snelwegen.
Overtown stond ooit bekend als de "Harlem van het Zuiden" vanwege zijn levendige muziekscene, en dit restaurant houdt die traditie levend met regelmatige liveoptreden. Op sommige avonden spelen lokale muzikanten tijdens het diner, waardoor de eetzaal aanvoelt als een buurtbijeenkomst.
Reserveren wordt aanbevolen, vooral in het weekend of op avonden met livemuziek, omdat het restaurant snel vol raakt. Iets vroeger aankomen geeft je de tijd om rustig te gaan zitten voordat de optredens beginnen.
Chef Marcus Samuelsson werd geboren in Ethiopië en groeide op in Zweden, waardoor de Southern-recepten op het menu onverwachte wereldwijde invloeden hebben die ver buiten het Amerikaanse Zuiden reiken. Sommige gerechten verwijzen stilletjes naar Zweedse of Oost-Afrikaanse kooktradities, zelfs als ze eruitzien als klassiek comfort food.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
