TAKAO1972 Kunming Restaurant, Hot pot restaurant in Fuxing Village, Taiwan.
TAKAO1972 is een hot pot-restaurant in de wijk Fuxing Village, vlakbij metrostation Ximen in Taipei, Taiwan. Het menu biedt verschillende soepbases aan, samen met ingrediënten uit zowel de Taiwanese als de Kunming-keuken.
Het restaurant opende in 1972 en bracht vanaf het begin de Taiwanese en Kunming-keuken samen op één menu. Die oorspronkelijke aanpak vormt nog steeds de kern van wat het restaurant vandaag aanbiedt.
De naam TAKAO verwijst naar de oude Japanse naam voor de stad Kaohsiung, wat de historische band tussen Taiwan en Japan weerspiegelt. Deze invloed is zichtbaar in de manier waarop gerechten worden bereid en gepresenteerd, waarbij Taiwanese ingrediënten worden gecombineerd met Japanse kooktechnieken.
De ingang bevindt zich op een paar stappen van Uitgang 4 van metrostation Ximen, waardoor het restaurant makkelijk te vinden is. Reserveren op voorhand is verstandig, zeker op avonden en in het weekend wanneer de tafels snel bezet zijn.
Het restaurant serveert zwarte tonijn als sashimi, speciaal bereid voor het hot pot-koken, wat zeldzaam is in dit type restaurant. De seizoensgebonden soepbases worden gecombineerd met geselecteerde stukken vlees om complementaire smaken naar voren te brengen, in plaats van gewoon open keuzes te bieden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
