Rudy's Pizza Napoletana, Napolitaanse pizzeria in Manchester, Groot-Brittannië.
Rudy's Pizza Napoletana is een pizzeria op Peter Street in Manchester die pizza's serveert op Napolitaanse wijze, bereid met ingrediënten uit Italië. De kaart is kort en gericht op een handvol klassieke combinaties met Caputo-meel, Fior di Latte en San Marzano-tomaten.
Rudy's werd opgericht volgens de regels van de Associazione Verace Pizza Napoletana, de organisatie die de oorsprong en methoden van de authentieke Napolitaanse pizza beschermt. De ovens zijn afkomstig van Stefano Ferrara, een Napolitaanse ambachtsman wiens familie al generaties lang pizzaovens bouwt.
De pizza's bij Rudy's worden met de hand gevormd en gebakken in houtgestookte ovens die uit Italië zijn meegebracht, waardoor het proces zichtbaar is vanaf de toonbank. Wie dicht bij de keuken zit, kan zien hoe het deeg wordt uitgetrokken en belegd voordat het de oven ingaat.
Het restaurant bevindt zich in Petersfield House aan Peter Street en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit het stadscentrum. Reserveren is verstandig, zeker 's avonds en in het weekend, omdat het er snel vol zit.
Rudy's biedt een Bake-at-Home-optie waarbij klanten een rauwe, belegde pizza kunnen meenemen en thuis afbakken in hun eigen oven. De verpakking bevat een korte handleiding zodat het resultaat thuis dicht in de buurt komt van wat uit de houtgestookte ovens van het restaurant komt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
