The Floridian, Zuid-Amerikaans restaurant in historisch centrum van St. Augustine, Verenigde Staten.
The Floridian is een restaurant in de historische binnenstad van St. Augustine, Florida, gericht op de keuken van het Amerikaanse Zuiden met verse regionale ingrediënten en lokale zeevruchten. De menukaart biedt klassieke gerechten uit het Zuiden naast bereidingen die volgen wat er bij nabijgelegen producenten beschikbaar is.
Het restaurant werd opgericht als onderdeel van een lokale voedselbeweging die de traditionele keuken van het Amerikaanse Zuiden samenbracht met verse ingrediënten van nabijgelegen boerderijen en visserijen. Deze aanpak hielp de horecascene in de historische binnenstad te verschuiven naar een grotere nadruk op regionale producten.
Het restaurant ligt in de historische binnenstad van St. Augustine en betrekt zijn ingrediënten van boeren en vissers uit de regio. Wie de menukaart leest, ziet meteen welke producten er op dat moment in het seizoen zijn.
Het restaurant ligt aan St. George Street, in het hart van de historische binnenstad, en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de meeste delen van de buurt. Het is verstandig vroeg te komen of vooraf te reserveren, zeker in het weekend wanneer het in de buurt drukker is.
De keuken verandert vertrouwde ingrediënten uit het Zuiden in onverwachte vormen, zoals een Fried Green Tomato Bruschetta die ergens tussen Italiaanse en zuidelijke tradities staat. Het resultaat is een gerecht dat zich thuis voelt in St. Augustine, een stad die tegelijk gevormd is door Spaanse, inheemse en Amerikaanse geschiedenissen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
