Maki & Ramen, Japans restaurant in City of Edinburgh, GB.
Maki & Ramen is een Japans restaurant in Edinburgh, Schotland, gespecialiseerd in ramenkom met rijke bouillons en handgerolde maki op bestelling. Het menu put uit kooktradities uit verschillende regio's van Japan en verandert met de seizoenen.
Het restaurant werd opgericht na onderzoeksreizen door Japan om recepten en technieken uit verschillende regio's te verzamelen. Dat voorbereidende werk bepaalde de richting van het menu en de kookmethoden die vandaag worden gebruikt.
De Japanse eetcultuur hecht veel waarde aan de balans tussen bouillon, de textuur van de noedels en de toppings, en die balans is zichtbaar in elke hier geserveerde kom. De makirolletjes volgen een vergelijkbare logica, waarbij eenvoud en verse ingrediënten voor zich spreken.
Het restaurant is te voet of met het openbaar vervoer bereikbaar en heeft een rolstoeltoegankelijke ingang. Buiten de drukke lunch- en vroege avonduren is de kans groter dat je zonder lang wachten een tafel kunt krijgen.
De noedels die in elke ramenkom worden gebruikt, worden dagelijks vers ter plekke gemaakt, wat bij de meeste ramententen buiten Japan niet gebruikelijk is. Dit betekent dat de textuur van de noedels van dag tot dag iets varieert, wat elke kom net iets anders maakt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
