Trattoria Ferro di cavallo, Traditioneel Italiaans restaurant in Via Venezia, Palermo, Italië.
Trattoria Ferro di cavallo is een traditioneel restaurant in Palermo dat klassieke Siciliaanse gerechten serveert in een eetkamer met helderrode muren en veel tafels. Het eten wordt bereid volgens regionale methoden met ingrediënten die typerend zijn voor het gebied, en de prijzen zijn bescheiden.
Oprichter Giuseppe opende het restaurant in 1944 na in citrusverwerking te hebben gewerkt. Zijn zoon Franco nam het bedrijf in 1980 over en zette de familietradatie voort.
Het restaurant wordt gewaardeerd door buren die hier bijeenkomen om dezelfde gerechten te eten die hun families tientallen jaren kennen. Het weerspiegelt de dagelijkse eetcultuur die na de Tweede Wereldoorlog ontstond, met recepten gebaseerd op eenvoudige, betaalbare maaltijden gemaakt met lokale ingrediënten.
Het restaurant is geopend voor lunch op maandag en dinsdag, en zowel voor lunch als diner van woensdag tot zaterdag. Er zijn voldoende zitplaatsen verdeeld over de verschillende tafels voor groepen van verschillende groottes.
De keuken bewaart recepten uit 1944, waaronder gekookt kalfsvlees en gehaktballen in tomatensaus, doorgegeven van generatie op generatie. Deze specifieke bereidingen staan centraal in wat wordt geserveerd en tonen hoe oude familiale methoden tot vandaag hebben overleefd.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
