Menya Chikumo, Ramenrestaurant in Zhengyi Village, Taiwan
Menya Chikumo is een ramenrestaurant in Zhengyi Village met heldere ruimtes, barplek en zithoeken, met soep- en dompelnoodelsoorten. Het etablissement combineert beide noodlelstijlen met zorgvuldig bereide bouillons en gevarieerde toppings.
Het restaurant opende in 2019 op de voormalige locatie van Kyoka Suigetsu Ramen en bracht nieuwe bereidingsmethoden voor ramen naar het district Zhongshan. Het overnemen van deze gevestigde plek maakte een directe overgang naar de nieuwe aanbiedingen mogelijk.
Het restaurant bereidt ramen volgens Japanse tradities toe, waarbij hele kippen 's nachts worden gekookt om een natuurlijk, additiefvrij bouillon met intense kippensmaak te creëren. Deze ambachtstechniek bepaalt het dagelijkse menu en toont zich in elk geserveerd gerecht.
Het restaurant ligt dicht bij uitgang 1 van het MRT-station Zhongshan en is dagelijks geopend van 11:00 uur tot 4:00 uur 's ochtends. Personeelsleden spreken Chinees en Japans, wat communicatie met bezoekers vergemakkelijkt.
Elke kom ramen bevat een kenmerkende combinatie van kip-chashu, varkenschashu, gehaktballen met kraakbeen en een vleugje grapefruitschil. Deze ongebruikelijke topping geeft elk gerecht een subtiele citrusnoot.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
