LC's Bar-B-Q, Barbecuerestaurant aan de Blue Parkway, Kansas City, Verenigde Staten.
LC's Bar-B-Q is een barbecuerestaurant in Kansas City, gevestigd in een eenvoudig gebouw waar grote glazen rookovens vlak naast de bestelbalie staan. Gasten kunnen de vleesbereidingen volgen terwijl ze hun bestelling opgeven en daarna aan eenvoudige tafels binnenshuis eten.
L.C. Richardson opende het restaurant in 1986, na jarenlang als professioneel kok te hebben gewerkt bij Farmland Industries. Die achtergrond gaf de zaak zijn basis in langzaam roken en ambachtelijke vleesbereidingen vanaf het begin.
Burnt ends, de gekarameliseerde stukken van het puntje van de brisket, zijn de specialiteit van het huis en een symbool van de barbecue uit Kansas City. Bestellen aan de balie terwijl rook door de lucht hangt, is een vast onderdeel van de lokale eetcultuur.
Het restaurant is open van maandag tot en met zaterdag, met extra uren op zondag tijdens thuiswedstrijden van de Kansas City Chiefs. De zitplaatsen zijn beperkt, dus vroeg komen tijdens lunch of diner helpt om lang wachten bij de balie te vermijden.
Een bureau met de draaistoel van L.C. Richardson staat permanent weggedraaid sinds zijn overlijden, als een stille eerbetoon aan de oprichter. Bezoekers die het opmerken, vinden het vaak ontroerend, meer dan welke plaquette of foto aan de muur dan ook.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
