Killen's Barbecue, Barbecuerestaurant in Pearland, Texas, Verenigde Staten.
Killen's Barbecue is een barbecuerestaurant in Pearland, ten zuiden van Houston in Texas, dat bekend staat om vlees dat langzaam boven houtvuur wordt gerookt. Het menu draait om brisket, ribben en worstjes, allemaal bereid volgens de methodes van de Texaanse traditie.
Het restaurant werd geopend door Ronnie Killen, een pitmaster die in verschillende sectoren van de horeca werkte voordat hij zich toelegde op gerookt vlees. Zijn werk aan rookmethodes leidde hem er uiteindelijk toe deze zaak in Pearland te openen, die zijn voornaamste project werd.
In Texas is barbecue meer dan een kookmethode: het is een sociale gewoonte, en deze plek wordt door locals gezien als een van de serieuze adressen in die traditie. De rij voor de deur voor openingstijd is een vertrouwd gezicht, want vaste klanten weten dat populaire stukken vlees snel op zijn.
Het restaurant trekt vaak lange rijen, zeker in het weekend, dus vroeg komen is de beste manier om de gewenste stukken vlees te bemachtigen voordat ze op zijn. Er zijn zitplaatsen binnen en buiten, en afhalen is ook mogelijk voor wie liever elders eet.
Hoewel Pearland vooral bekend staat als voorstad van Houston, heeft dit restaurant de stad op de Texaanse barbecuekaart gezet, iets wat weinig plekken in de buitenwijken lukt. Voedseljournalisten en barbecuefans zijn van ver buiten de regio Houston specifiek hierheen gereisd om er te eten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
