Antica Forma, Italiaanse pizzeria in het centrum van Moab, Verenigde Staten.
Antica Forma is een Italiaanse pizzeria in het centrum van Moab, Utah, die houtgestookte pizza's serveert met een dunne, licht verkoold bodem. Het beleg wordt tot een minimum beperkt op elke pizza, en de verse mozzarella die wordt gebruikt, wordt elke dag ter plaatse gemaakt.
Het restaurant opende in 2018 toen Brock Smith zijn pizzeria-concept meebracht vanuit Vernal, een andere stad in Utah waar hij al succesvol was. Hij opende deze tweede vestiging samen met zijn vader Jody en zijn vriend Israel Tilta.
Het menu blijft dicht bij de manier waarop pizza in Italië wordt gemaakt, met weinig beleg en deeg dat langzaam rijst voordat het met de hand wordt uitgerekt. De mozzarella wordt elke dag vers ter plaatse gemaakt, wat de pizza een textuur en smaak geeft die hem onderscheidt van de meeste plekken in de omgeving.
De pizzeria ligt in het centrum van Moab en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de meeste plekken in de stad. De openingstijden kunnen per seizoen verschillen, dus het is verstandig om dit vooraf te controleren.
Een van de populairste pizza's op het menu combineert huisgemaakte pistachepesto met Italiaanse worst, een combinatie die in de meeste pizzeria's moeilijk te vinden is. De pesto wordt ter plaatse gemaakt in plaats van ingekocht, wat hem merkbaar anders maakt dan een standaardversie.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
