Leña, Zuid-Amerikaans restaurant in Old Toronto, Canada
Leña is een Zuid-Amerikaans restaurant aan de Yonge Street dat zich uitstrekt over drie verdiepingen van het Saks Fifth Avenue-vlaggenschipstore. De ruimte bevat eetgedeelten en een apart bargedeelte dat verschillende functies voor gasten vervult.
Chef Anthony Walsh richtte het restaurant op als eerbetoon aan zijn schoonmoeder Elena en putte uit haar familiale kooktraditie. Deze persoonlijke motivatie vormde de identiteit van het restaurant en zijn benadering van voedselbereidding.
De naam eert de moeder van de chef en weerspiegelt een persoonlijke verbinding met de Argentijnse keuken die bepaalt hoe gerechten worden bereid. Gasten ervaren deze familiegerichte aanpak in de manier waarop elk gerecht met zorg en traditie wordt geserveerd.
Het restaurant bevindt zich in een groot warenhuis, waardoor het gemakkelijk te vinden is, en de drie verdiepingen bieden verschillende opties afhankelijk van voorkeur. Gasten moeten weten dat de eetlijden beperkt zijn en reserveringen worden aanbevolen, vooral in het weekend.
Chef Laura Petracca maakt met de hand tagliatelle met zeevruchten in witte wijnsaus versterkt met olijven- en kapperssoffritto. Dit gespecialiseerde handwerk onderscheidt zich van andere menuaanbiedingen en wordt vaak geprefereerd door vaste gasten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
