Izakaya Toyo, Straatrestaurant in Miyakojima wijk, Japan
Izakaya Toyo is een streetfood-restaurant gevestigd op een aangepast vrachtwagenbad, dat verse zeevruchten-gerechten serveert met nadruk op tonijn bereid volgens traditionele grill-methoden. Het menu richt zich op hoogwaardige vis-bereidingen die ter plaatse met zorg worden klaargemaakt.
Het restaurant fungeert al meer dan 25 jaar als eetplaats van de buurt en heeft bredere erkenning verworven dankzij de Netflix-serie Street Food Asia. Deze blootstelling bracht aanzienlijke aandacht naar deze kleine operatie buiten lokale kringen.
Het restaurant volgt Japanse tradities voor informeel eten, waar klanten rondom bierkratten-tafels staan en kleine seafood-borden en drankjes samen delen.
Het restaurant accepteert alleen contante betalingen en is van dinsdag tot zaterdag geopend met wisselende openingstijden tussen middag en begin avond. Bezoekers moeten rekenen op langere wachttijden tijdens drukke periodes in de avond.
Chef Toyoji Chikumoto bereidt signature-gerechten toe met behulp van een draagbare brander, sealering vers tonijn rechtstreeks voor de wachtende klanten. Deze live-bereiding aan de balie staat centraal in de ervaring en maakt elk bezoek tot een klein spektakel.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
