Frida Chilaquiles, Mexicaans restaurant in San Pedro Garza García, Mexico.
Frida Chilaquiles is een Mexicaans restaurant in San Pedro Garza García dat zich richt op chilaquiles, een traditioneel gerecht van gesneden tortilla's gekookt in salsa. De tortilla's worden ter plaatse met de hand gemaakt en geserveerd met een keuze aan sauzen en eiwitten.
De zaak begon als een foodtruck geparkeerd op het terrein van het Hospital CIMA in San Pedro Garza García, voordat hij naar een vast adres verhuisde. Die overstap van mobiel naar permanent kwam naarmate steeds meer mensen regelmatig terugkwamen.
De muren zijn bedekt met tekeningen en schilderijen die gasten in de loop van de tijd hebben achtergelaten, waardoor de eetkamer aanvoelt als een open galerie. Als je goed kijkt, zie je een mix van stijlen, boodschappen en lijnen van vele verschillende handen.
Het restaurant bevindt zich in Colonia Del Valle en is open voor ontbijt en lunch, en sluit vroeg in de middag. In de weekendochtenden raakt het vol, dus vroeg aankomen helpt als je een tafel wilt zonder te wachten.
Elke gast kan een marker pakken en een eigen tekening of boodschap op de muren toevoegen, waardoor hij een permanent deel van de zaak wordt. Dit betekent dat het interieur nooit twee keer hetzelfde eruitziet, omdat de collectie blijft groeien met elke tafel die plaatsneemt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
