Bouillon Pigalle, Frans restaurant in Montmartre, Parijs, Frankrijk
Bouillon Pigalle is een brasserie-restaurant in Montmartre met twee verdiepingen, ongeveer 300 zitplaatsen en een klassieke inrichting met witte tafellakens en houten stoelen. Het menu biedt traditionele Franse gerechten zoals runderstoofschotel, uiensoep, slakken met peterselieboter en rijstepudding.
Het restaurant opende in 2017 en herleeft het concept van Parijse bouillons uit de 19e eeuw, waar slagers betaalbare vleesgerechten en bouillon aan arbeiders serveerden. Deze volkse eetzalen hadden de voedselcultuur van de stad gedurende generaties bepaald.
Het restaurant herleeft de geest van een traditionele Parijse arbeiderskantine, waar eenvoudige maaltijden en bouillon deel uitmaakten van het dagelijks leven. Gasten zitten naast elkaar, locals en reizigers, en ervaren hoe dit concept naar de buurt is teruggekeerd.
Het restaurant bevindt zich aan Boulevard de Clichy en is dagelijks open van 's middags tot middernacht zonder reserveringsplicht, wat betekent dat wachtrijen gebruikelijk zijn. Bezoekers moeten rekening houden met wachttijden tijdens piekuren en flexibel zijn met hun planning.
Het restaurant biedt een meeneemdienst genaamd Bouillon Service, die menu's met drie gangen tegen uitzonderlijk lage prijzen aanbiedt. Deze benadering brengt het idee van betaalbare maaltijden in moderne gemak.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
