Attica, Haute cuisine restaurant in Ripponlea, Melbourne, Australië.
Attica is een fine dining restaurant in een omgebouwd bankgebouw aan Glen Eira Road, met een interieur dat lokale ingrediënten en culinaire vakmanschap benadrukt. Het ontwerp creëert een ruimte waarin zorgvuldige voorbereiding en creatieve presentatie centraal staan.
Ben Shewry nam in 2005 de keuken over en werd in 2015 volledige eigenaar, waardoor het etablissement zich transformeerde tot een erkende culinaire bestemming. Deze overgang markeerde een keerpunt in de geschiedenis van het restaurant.
Het restaurant werkt met inheemse Australische ingrediënten die de culinaire tradities van First Nations eer aandoen door middel van hedendaagse kooktechnieken. Ingrediënten vertellen hier verhalen over het land en verbinden gasten met de oorspronkelijke bevolking.
Reserveringen openen op de eerste woensdag van elke maand voor de volgende drie maanden, dus reserveer goed van tevoren. Het degustatiemenu begeleidt u door verschillende gangen in een vaste volgorde.
Ingrediënten komen rechtstreeks van Rippon Lea Estate, wat een tastbare verbinding tussen keuken en omgeving creëert. Gerechten als vleespasteitjes met Vegemite of avocadotoast met vingerlimoen tonen hoe vertrouwde voedingsmiddelen in verrassende combinaties worden omgezet.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
