Black Star Co-op, Coöperatieve brouwerij in North Loop, Austin, Verenigde Staten
Black Star Co-op is een brouwerij-restaurant in eigendom van leden in North Loop, Austin, met een brouwerij ter plaatse die draaiende huisbieren produceert. De keuken bereidt broodjes en hoofdgerechten gedurende de week.
Het bedrijf begon in 2006 toen 16 mensen zich verzamelden om de eerste door werknemers beheerde brouwerij-restaurant van dit type ter wereld op te richten. Het coöperatieve model staat sinds het begin centraal.
Leden nemen direct deel aan zakelijke beslissingen en helpen bepalen hoe het restaurant en de brouwerij functioneren. Deze gedeelde eigendomsstructuur maakt de plaats anders voelen dan typische eetgelegenheden.
De plek ligt in het noorden en is bereikbaar met auto of openbaar vervoer; het opent in de middag op weekdagen en heeft verlengde uren in het weekend. Drukte is meestal 's avonds, vooral vrijdag en zaterdag, dus eerder of later aankomen helpt om menigte te vermijden.
Het etablissement functioneert zonder traditionele fooien, maar biedt al het personeel in plaats daarvan een consistent basisinkomen. Deze benadering valt op in de Amerikaanse eetcultuur waar fooien de norm zijn.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
