El Viejo John, Colombiaans restaurant in Sabaneta, Colombia
El Viejo John is een restaurant in Sabaneta, een stad ten zuiden van Medellín in Colombia, gespecialiseerd in de traditionele keuken van de regio Antioquia. De menukaart biedt vis- en vleesgerechten, bandejas en sancochos, geserveerd van vroeg in de ochtend tot in de avond.
Het restaurant werd opgericht met als doel de paisa-keuken levend te houden en trekt lokale families sinds de opening. Door de jaren heen is er weinig veranderd en volgt het nog steeds dezelfde aanpak als bij de start.
De menukaart draait om gerechten uit de paisa-keuken, zoals Bandeja Paisa en sancocho, bereid zoals dat al decennia in lokale huishoudens gebeurt. Wie hier eet, merkt dat er niets is aangepast aan buitenlandse smaken en dat het eten weergeeft hoe men in dit deel van Antioquia werkelijk eet.
Het etablissement opent vroeg in de ochtend en sluit laat, met ruimere openingstijden in het weekend, waardoor het geschikt is voor bijna elk moment van de dag. Er wordt alleen contant betaald, dus het is verstandig om vooraf geld op te nemen bij een geldautomaat.
Ondanks de grote porties waarvoor het restaurant bekend staat, liggen de prijzen dichter bij die van een buurtmensa dan bij een gewoon restaurant. Door deze combinatie komen buurtbewoners er door de week even vaak als families op zondag.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
