La Fromagerie du Passage, Kaasrestaurant en delicatessenwinkel in Aix-en-Provence, Frankrijk.
La Fromagerie du Passage is een restaurant en kaaswinkel verdeeld over twee verdiepingen met een dakruimte in Aix-en-Provence. De ruimte combineert een verkoopsectie voor kaas en wijn met een restaurant dat seizoensgebonden ingrediënten in de Franse keuken verwerkt.
Het gebouw stamt uit een 14e-eeuws Carmelietenklooster en behoudt middeleeuwse architectuurelementen. De historische structuur is aangepast voor de huidige restaurant- en winkeloperaties.
De naam verwijst naar de locatie in de Passage Agard en de specialisatie in kaas. Bezoekers kunnen zien hoe Franse en Europese kaasvariëteiten zijn geïntegreerd in het dagelijks leven van deze historische plek, zowel in de winkel als op het menu.
De locatie bevindt zich aan Cours Mirabeau in de Passage Agard en is geopend op weekdagen en zaterdag. Bezoekers kunnen zich vrij bewegen tussen de winkel- en eetgebieden, hoewel daktoegankelijkheid afhankelijk kan zijn van het weer.
De plek werkt samen met Hervé Mons, een kaasexpert met de prestigieuze titel Meilleur Ouvrier de France, die persoonlijk de kaas die hier wordt geserveerd selecteert en afrijpt. Zijn expertise brengt een gespecialiseerd perspectief naar zowel de winkelselectie als de keukenkreaties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
