Early Girl, Boer-tot-bord restaurant in het centrum van Asheville, Verenigde Staten
Early Girl is een restaurant dat rechtstreeks met lokale producenten werkt in het centrum van Asheville. De ruimte beschikt over grote ramen, houten tafels en lokale kunst tentoongesteld op blootgestelde bakstenen muren, waardoor een warm en gastvrij omgeving ontstaat.
Het restaurant werd in 2001 opgericht en sloot van het begin af aan partnerverbanden met boeren in Noord-Carolina. Deze langdurige samenwerking vormt tot op de dag van vandaag de basis van het dagelijkse menu.
Het restaurant viert ingrediënten van regionale producenten terwijl het Zuid-Amerikaanse kookmethoden eert die in de Appalachen-traditie wortelen. Gasten ervaren een keuken die lokale bronnen voorrang geeft en de verbinding met landbouwgemeenschappen zichtbaar houdt.
Het restaurant is gunstig gelegen in het centrum van Asheville op loopafstand van winkels en andere bedrijven. De heldere interieurs en duidelijke indeling maken het gemakkelijk om te navigeren en aangenaam om erbuiten door te brengen.
Elke ochtend bereidt de keuken verse biscuits, maïsbrood en saus voor met recepten die door generaties van Noord-Carolinaangezinnen zijn doorgegeven. Deze handgemaakte technieken zijn de reden waarom regelmatige bezoekers blijven terugkomen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
