Farçon, Michelin-sterrenrestaurant in Courchevel, Frankrijk
Farçon is een restaurant met een Michelin-ster gelegen op 1850 meter hoogte in Courchevel. Een open keukenontwerp stelt gasten in de elegante eetkamer in staat om de bereiding van hun maaltijden te observeren.
Het restaurant opende in 2006 onder leiding van Chef Julien Machet. Zijn interpretatie van Alpengerechten leverde het etablissement een Michelin-ster op.
Het restaurantput uit Savoische culinaire tradities met gebruik van lokale forel en bergkruiden op het menu. Gasten ervaren deze verbinding met het regionale landschap door elk gerecht heen.
Het restaurant ligt op een bergflank en biedt basisvoorzieningen voor omgevingen op grote hoogte. Bezoekers moeten zich voorbereiden op bergweerveranderingen en ervan bewust zijn dat hoogte de spijsvertering tijdens het eten kan beïnvloeden.
De chef bereidt een gerecht genaamd 'pasta en eieren' klaar volgens het recept van zijn grootvader. Deze interpretatie brengt oude familietraditie samen met moderne kookmethoden en bergingrediënten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
