Il Grottino a Testaccio dal 1936
Il Grottino a Testaccio dal 1936 is een restaurant en pizzeria in Rome dat klassieke Romeinse gerechten en handgemaakte pizza's bakt in een traditionele houtoven. De plek heeft een bescheiden, tijdloos karakter met oude foto's aan de muren en zitplekken binnen en buiten.
Het restaurant opende in 1936 en is sindsdien in familiebezit gebleven, waarbij recepten en kookmethoden van generatie op generatie zijn doorgegeven. De originele houtoven wordt vandaag nog steeds gebruikt met dezelfde technieken als toen hij voor het eerst opende.
Il Grottino is al lange tijd een ontmoetingsplek voor plaatselijke bewoners in de wijk Testaccio. Het restaurant weerspiegelt de voedselcultuur van deze arbeidersbuurt, waar mensen samenkomen om traditionele Romeinse gerechten en pizza te delen.
Het is het beste om vroeg aan te komen om lange wachttijden te voorkomen, omdat het restaurant geen reserveringen accepteert tijdens drukke perioden. Er zijn zitplaatsen buiten beschikbaar voor warmere maanden en de sfeer is ontspannen en gastvrij.
De pizza's kunnen naar persoonlijke smaak worden aangepast met verschillende beschikbare toppings, en verschillende stijlen worden aangeboden van Romeinse tot Napolitaanse versies. Het deeg ondergaat een lange fermentatieperiode, wat resulteert in een licht en knapperig korsje.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
