Barbacoa El paisano, Traditioneel Mexicaans restaurant in Azcapotzalco, Mexico.
Barbacoa El paisano is een Mexicaans restaurant in Azcapotzalco dat zich specialiseert in traditionele barbacoa bereid volgens Hidalgo-methoden. De ruimte heeft houten wanden en een zichtbare kookzone nabij de ingang waar vlees en bouillon dagelijks vers worden bereid.
Het restaurant onderhoudt sterke banden met Tulancingo in Hidalgo en betrekt al zijn ingrediënten rechtstreeks uit deze regio om authentieke bereidingsmethoden te waarborgen. Deze directe verbinding bewaart de culinaire traditie die in dat gebied al lange tijd bestaat.
Het restaurant handhaaft de traditie uit Hidalgo door barbacoa-taco's in doeken gewikkeld te serveren, vergezeld van uien, koriander en groene of rode salsa. Deze specifieke manier van bereiden en serveren weerspiegelt de kookgewoonten die mensen in de regio al generaties lang volgen.
Het restaurant bevindt zich aan Rabaul 404 in Azcapotzalco en is open vrijdag tot zondag van 8:00 tot 17:00 uur. Breng contant geld mee omdat het etablissement alleen contante betalingen accepteert.
Het menu gaat ver voorbij de barbacoa en omvat regionale specialiteiten zoals chinicuiles, escamoles en magueywormen. De plaats biedt ook pulque-dranken in verschillende smaken, een traditioneel drankje uit de regio.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
